Gemüse- und Melonenschnitzkurs mit Alex und Angkana Neumayer in der VKÖ-Zentrale Wien. Für Lehrlinge 30% Ermäßigung.

4. und 5. Juni

>>>Info

Der Mostviertler in New York

Kurt Gutenbrunner, in den 80er Jahren noch Mitglied der Mostviertler Köche  mauserte sich in New York zum österreichischen Küchenbotschafter. Der umtriebige österreichische Gastronomie-Zampano hat in New York ein kleines Gastronomie-Imperium von fünf Restaurants und Cafés aufgebaut. Das Restaurant „Wallsé“ verweist auf seine Wurzeln. >>>mehr lesen..

Wir gratulieren sehr herzlich

unseren Mitgliedern

RENATE KUMMER und HUBERT FISCHL

zum 25jährigen Verbandsjubiläum

"GOLDENE CLOCHE" für Dieter Koschina

Als erfolgreicher Botschafter der österreichischen Gastronomie im Ausland ehrte ihn nun der »Verband der Köche Österreichs« mit der »Goldenen Cloche« (Französich für jene Haube, unter der Gerichte warm gehalten und serviert werden). Die Auszeichnung wurde im Rahmen der »Galanacht der Gastronomie 2012« im Wiener Palais Ferstel verliehen und ging in den Jahren zuvor bereits an Spitzenköche wie Kurt Gutenbrunner, Sarah Wiener oder Eckart Witzigmann. www.vilajoya.com    mehr lesen>>>>

Ready … steady … COOK!

Ran an die Töpfe! In Kürze fällt der Startschuss zum Eurogast Big Cooking Contest 2012. In sieben Qualifyings werden österreichweit wieder die Besten der Besten gesucht, die dann im großen Finale zeigen können, wer das Zeug zum Küchenrockstar hat.

Der Wettbewerb war bereits in den vergangenen Jahren ein voller Erfolg und sprengte 2011 alle Erwartungen. Talentierte Jungköche aus dem ganzen Land stürmten die Qualifyings und machten eines deutlich: Österreichs Küchennachwuchs rockt!

Daher laden Eurogast und der Verband der Köche Österreichs auch 2012 wieder motivierte SchülerInnen und Lehrlinge zum Kochduell des Jahres ein. Den Auftakt des Big Cooking Contest macht Eurogast Grissemann mit dem ersten Qualifying auf der Dornbirner Frühjahrsmesse am 29. März. Dann heißt es für alle Xiberger Jungköche: Rock the kitchen!

Alle weiteren Termine findest du hier (Verlinken mit Termine: http://www.bigcookingcontest.at/termine.asp). Und eines sei schon mal verraten: Neben Lob und Anerkennung der österreichischen Kochszene warten auf die Gewinner wieder heiße Preise …  http://www.bigcookingcontest.at/

Österreichische Kochkunst

Ein gastronomisches Erbe

Die Köchinnen und Köche gehören zu den Trägern des österreichischen Fremdenverkehrs und ihre Leistungen sind ein Fundament, auf dem man aufbauen kann und soll. Die Küchenrevolution des letzten Jahrhunderts hat sicher etwas Gutes bewirkt, um die „Säulen“ des Fremdenverkehrs aus ihrer Küchen-Anonymität hervor zu holen.

Ob im Landgasthof oder gehobenen Restaurant, wir sind am besten Weg wieder zur Ursprünglichkeit der österreichischen Küche zu finden. Unsere traditionsreiche und geschichtsträchtige Küche hat vielerorts ihre Basis verloren; es soll daher jede Bestrebung unterstützt werden die im diesem Sinne handelt.

Nehmen wir doch die Chancen wahr, die Visitenkarte eines Gastronomiebetriebes durch eine Leistungsdemonstration vorzulegen. Der Koch kann sich heute nicht mehr im stillen Küchenkämmerlein isolieren und unbeeindruckt von Gegenwart und Zukunft im alten Gleis weiterwirken. Es würde ihm wie in einem Träumer ergehen – sein Erwachen würde dann ein sehr reales sein.

Gerade in diesem Beruf darf man in seiner fachlichen Bildung nicht stecken bleiben, man muss sich immer aufs neue Informieren an sich selber feilen und dazulernen. Wenn man glaubt, dies selbst nicht nötig zu haben, dann sollte man sein Können erst recht an die Jugend weitergeben und zeigen, was man leistet, damit auch andere einen Nutzen daraus ziehen können. Diese positive Aufgabe sollte sich jeder Fachmann stellen, denn es muss mit aller Deutlichkeit gesagt werden: Österreich hat ein wertvolles gastronomisches Erbe zu betreuen, das wir nach besten Kräften pflegen müssen, damit wir auch unsere Leistung konkurrenzfähig erhalten.

Der Gast kommt nicht nur wegen der schönen Landschaft allein zu uns.

Obmann KM GMC Helmut Hagler

(http://www.arthagler.com/)

Erlebniskochen - Mostkosten

  Weinschmecken& Biertrinken